المقادير
– الدجاج : 2 صدر (مسلوق)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم ومقطّع شرائح)
– فليفلة خضراء : 1 حبة (صغيرة الحجم ومقطّعة شرائح)
– الجزر : 1 حبة (مبشور)
– البقدونس : 2 ملعقة كبيرة (مفروم)
– الثوم : فصّان (مهروس)
– البطاطا : 3 حبات (مسلوقة ومهروسة)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الكركم : نصف ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– بقسماط : 2 كوب
– البيض : 3 حبات (مخفوق بملعقة كبيرة من الخل)
– الزيت النباتي : 2 كوب (للقلي)
طريقة التحضير
- سخّني ملعقتين الزيت النباتي في مقلاة واسعة على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس، وقلّبيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي شرائح الفليفلة، وقلّبيها مع المكونات حتى تذبل.
- أضيفي الدجاج المفتت، ثم نكّهي بالبهارات المشكلة، والفلفل الأسود، والكزبرة، والكركم، والكمون، والقرفة والملح، وقلّبي جيداً.
- أضيفي برش الجزر والبقدونس المفروم، وحركي المكونات لعدّة دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- ضعي البطاطا المهروسة في وعاء عميق، ثم أضيفي إليها خليط الدجاج، واعجني المكونات جيداً بيديكِ حتى تتماسك وتصبح كالعجينة.
- اصنعي كرات متوسطة ومتساوية الحجم من العجينة.
- غمّسي الكرات أولاً في مزيج البيض المخفوق، ثم في البقسماط، حتى تتغطى من جميع الجهات.
- سخّني الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، ثم اقلي كفتة البطاطا حتى تنضج.
- صفّي كفتة البطاطا بالدجاج من الزيت، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها.
