بيروت بوست – من كل شي – طيب ولذيذ
الملوخية من أشهى الأطباق التي تقدم على سفرة الغداء في معظم البلدان العربية، وتختلف طريقة تحضيرها من مطبخ لآخر، اخترنا لك اليوم طريقة تحضير الملوخية الورق بالطريقة اللبنانية على الأصول.
مدة التحضير: ٣٠ دقيقة. كمية تكفي ل ٤ أشخاص
المقادير
– الملوخية : كيلو (ورق مغسولة ومقلية)
– كزبرة خضراء : 2 عود
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم)
– الثوم : 8 فصوص
– كزبرة يابسة : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– مرق دجاج : 3 اكواب
– الزيت : 4 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
- في طنجرة قلبي الزيت النباتي مع خمس حبات من الثوم الشرائح وقرن الفلفل المفروم والكزبرة الخضراء وقلبي لدقيقتين حتى يتغير لونهم.
- أضيفي الملوخية الورق المقلية وحركيها.
- صبي مرق الدجاج وتبلي الملوخية الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة.
- لتحضير التقلية: في مقلاة أخرى على النار سخني القليل من الزيت النباتي وقلبي 3 فصوص من الثوم المهروس مع الكزبرة الجافة حتى يذبل الثوم قليلاً، ثم أضيفي الثوم والكزبرة فوق الملوخية وحركي لدقيقة.
- قدمي الملوخية ساخنة بجانب الأرز الأبيض المفلفل.
