مدة التحضير: ٦٠ دقيقة. الكمية تكفي ل ٤ اشخاص
المقادير
– اللحم : كيلو (مقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الفاصوليا الخضراء : نصف كيلو (مقطعة)
– الماء : ليتر
– سكر : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
– الكرفس : عود (مفروم ناعم)
– صلصة البندورة : 3 ملاعق كبيرة
– ماء ساخن : 3 اكواب
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والكرفس، وشوّحيهما لعدة دقائق حتى يذبلا ويصبح لون البصل ذهبياً.
- أضيفي قطع اللحم، وقلبي جيداً حتى يبدأ لونها بالتحول إلى البني.
- أضيفي الماء وصلصة البندورة، ثم خففي النار واتركي القدر 60 دقيقة حتى ينضج اللحم.
- اسلقي الفاصولياء في قدر من الماء والسكر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها واتركيها جانباً حتى تبرد.
- أضيفي الفاصوليا المسلوقة إلى القدر فوق خليط اللحم.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط يغلي لحوالي 10 دقائق إضافية حتى يتسبك.
- اسكبي الفاصولياء في أطباق التقديم، وقدميها ساخنة بجانب الأرز.
