المقادير
– البطاطا : 5 حبات (مقشّرة ومسلوقة)
– فليفلة خضراء : 2 حبة (مفرومة ناعم)
– الزيت النباتي : كوب
– البصل الأخضر : 7 حبات (مفروم ناعم)
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– بقدونس : حزمة (مفروم ناعم)
– عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
– الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة
– القرفة : ملعقة صغيرة
– برغل : 2 كوب
– الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
- اهرسي البطاطا المسلوقة جيداً حتى تصبح ناعمة.
- ضعي البرغل في قدر على النار مع كوب من الماء الساخن، ثم غطّي القدر واتركيه حتى يمتص البرغل كمية الماء كاملة وينضج.
- في وعاء عميق، ضعي البرغل، والبطاطا، والفليفلة الخضراء، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر الحار، والقرفة، وعصير الليمون الحامض، والزيت النباتي.
- اعجني المكونات جيداً بيديكِ، ثمّ أضيفي البصل الأخضر والبقدونس المفروم، واستمري في العجن جيداً حتى تمام التجانس.
- قسّمي العجينة إلى كرات صغيرة ومتساوية الحجم، ثم اضغطي عليها قليلاً براحة يديكِ حتى تصبح مسطحة.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة، ثم إقلي كفتة البطاطا حتى تتحمّر من كلا الجهتين.
- صفّي كفتة البطاطا بالخضار من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، ثم قدميها ساخنة.
