المكونات والمقادير
- كوب من الكينوا
- كوب وربع من الماء
- نصف كوب من البندورة المقطعة صغيرة
- نصف كوب من الخيار المنزوع البزور والمقطع مكعبات صغيرة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ملعقتا طعام من الزبيب الأشقر
- ملعقتا طعام من الرمان المجفف
- 4 حبات من المشمش المجفف مقطعة مكعبات صغيرة
- بصلة صغيرة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة
- فص من الثوم المهروس
- عصير ليمونتين
- 4-5 ملاعق من زيت الزيتون
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير
- نضع الكينوا والماء في قدر متوسط الحجم على نار حامية حتى الغليان
- نخفض الحرارة الى درجة متوسطة ونغطي القدر ونتركه ينضج 10 دقائق حتى تصبح حبات الكينوا طرية
- نفرد الكينوا على طبق مسطح لتبرد ولا يلتصق بعضها ببعض
- في وعاء صغير عميق، نخلط الثوم وعصير الليمون والزيت والملح والفلفل
- في وعاء التقديم، نخلط الكينوا بعد فردها بالشوكة مع الخضار المقطعة والزبيب والرمان والمشمش
- نضيف فوقها الصلصة
- نقلب المكونات جيدا حتى تتمازج النكهات
