المكونات والمقادير
- كيلوغرام من لحم الفيليه مقطع شرائط رفيعة
- بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 5 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- ملعقة كبيرة من الربدة
- كوب من الفطر المقطع
- ورقتا غار
- نصف كوب من الكورنيشون (كبيس الخيار الصغير)
- ملعقة طعام من رب البندورة
- ملعقة طعام من الخردل
- ملعقة طعام من الصويا
- ملعقة طعام من صلصة وورشيستر
- ملعقتا طعام من الدقيق
- كوبان من الكريما الطازجة
- ملح بحسب الرغبة
- ملعقة طعام من الفلفل الأسود
طريقة التحضير
- في قدر على نار حامية، نسخن الزيت والزبدة ونضيف البصل حتى يذبل ثم نضيف اللحم على دفعات للحفاظ على حرارة القدر وتجنب خروج عصارة اللحم
- نقلي اللحم جيدًا حتى ينضج مع التقليب المستمر
- نضيف الفلفل الأسود ورب البندورة والخردل والصويا وصلصة وورشيستر
- نضيف الدقيق ونستمر بالتقليب ثم نضيف الفطر والكورنيشون
- نترك اللحم على نار هادئة لينضج تماما
- حين ينضج اللحم، نضيف الكريما ونترك الخليط يغلي 5 دقائق على نار هادئة ثم نرفع اللحم عن النار يقدم الستروغانوف فورًا مع أي نوع من أنواع المعكرونة أو مع الأرز الأبيض بحسب الرغبة.
