المكونات والمقادير
للكباب
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعمًا
- بصلة وسط مقطعة مكعبات صغيرة جدًا
- ملح بحسب الرغبة
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو
لصلصة الكرز
- نصف كوب من عصير الكرز الطازج
- كوبان من مربى الكرز الأحمر والأسود
- بصلة متوسطة مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة طعام من الزبدة
- ملعقتا طعام من الزيت النباتي
- ملعقتا طعام من دبس الرمان
- ملعقة من رب البندورة
- ملعقة من صلصة تاباسكو
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود
- رغيفان من الخبز مقطعان مثلثات
- بقدونس للزينة
- مكسرات محمصة للزينة
- رمان للزينة
طريقة التحضير
- ندعك اللحم مع الملح و البهار والبصلة المفرومة لنحصل على كباب ثم نشكلها كرات متوسطة أو أصابع
- نشك الكرات والأصابع بأعواد الشوي ونشويها على الفحم أو نضعها في الفرن أو نقليها في زيت وفير
- في قدر على النار، نضع الزبدة والزيت ثم نضيف البصل المقطع ونقلب حتى يذبل البصل
- نضيف دبس الرمان ورب البندورة وصلصلة تباسكو والفلفل الاسود والملح، ثم عصير الكرز مع مربى الكرز ويترك المزيج حتى يغلي ربع ساعة ثم نخفف النار
- نضيف الكباب ونتركه يغلي في صلصلة الكرز 10 دقائق
- نقطع الخبز مثلثات، ونرصفها في طبق التقديم
- نسكب قطع الكباب ونسقي الخبز بصلصة الكرز ثم نزين بالبقدونس و المكسرات وحبات الرمان
