يعد طبق الكانيلوني بصلصة البندورة من الإطباق الإيطالية الشهيرة واللذيذة اليك فيما يلي طريقة صنعة.
لتحضير صلصة البندورة
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 8 فصوص ثوم مهروسة
• 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 4 × 400 غم بندورة مفرومة
ملعقتان كبيرتان من خليط الأعشاب المجففة مثل الزعتر والريحان والأوريغانو
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة
للحشوة:
• 1 كغ سبانخ
• 100 جرام جبن بارميزان (أو بديل نباتي) مبشور
• 3 مرطبانات ريكوتا سعة 250 جرام
• جوزة الطيب مبشورة كبيرة
• 400 جرام كانيلوني مجفف
للزينة:
• 2 × 250 جرام مرطبانات جبنة ماسكاربوني الإيطالية
• 3 ملاعق كبيرة حليب
• 85 جرام جبن بارميزان (أو بديل نباتي) مبشور
لصنع صلصة البندورة اولاً: سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي البصل والثوم لمدة دقيقة. أضيفي السكر والبندورة وبعض التوابل واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح سميكة. الآن قومي بمزج الصلصة بالخلاط حتى تصبح ناعمة مع الأعشاب المجففة. افردي نصف الصلصة في قاع طبق فرن.
لصنع الزينة: اخفقي جبنة الماسكاربوني مع الحليب حتى تصبح ناعمة ، ثم تبليها ، ثم اتركيها جانبًا.
لصنع الحشوة: ضعي السبانخ في مصفاة كبيرة واسكبي فوقه غلاية من الماء المغلي حتى يذبل (قد تحتاجين إلى القيام بذلك عدة مرات).
عندما يبرد بدرجة كافية للمسه قومي بعصر الماء الزائد منه.
نقطع السبانخ إلى قطع صغيرة ونخلطها في وعاء كبير مع 100 جرام من جبن البارميزان وجبن الريكوتا. تبليها جيدًا بالملح والفلفل وجوزة الطيب واحشي أنابيب الكانيلوني بها.
توضع الأنابيب جنبًا إلى جنب فوق صلصة البندورة وتُسكب فوقه صلصة الماسكاربوني.
ضعي فوقها جبنة البارميزان والموزاريلا.
يمكنك الآن تجميد الكانيلون ، غير مطبوخ، أو يمكنك طهيه أولاً ثم تجميده.
لطهيه ضعيه في الفرن واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتغلي.
أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق قبل التقديم مع رش الريحان الطازج فوقها
