المكونات والمقادير
- نصف كيلوغرام من صدر الدجاج المسحب المقطع مكعبات
- حبتان من الفلفل الأحمر مقطعتان مكعبات
- حبتان من الفلفل الأصفر مقطعتان مكعبات
- حبتان من الفلفل الأخضر مقطعتان مكعبات
- حبّتان كبيرتان من البصل مقطّعتان جوانح كبيرة
- فصّان من الثوم مهروسان
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
- بصلة وسط مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض
- ملعقة كبيرة من السُكر البنيّ
- 4 ملاعق كبيرة من الكاتشاب
- ملح بحسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة من صلصلة الصويا
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق نشاء الذرة
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ربع كوب من الماء البارد
- مكعّب من مرق الدجاج
- علبة من الأناناس المعلب
- كوب من عصير الأناناس
- ملعقة صغيرة من خميرة الخبز (بايكينغ باودر)
- 3 ملاعق من الدقيق
- فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من زيت السمسم
- زيت نباتي للقلي
- سمسم وبصل أخضر وكاجو محمص للزينة
طريقة التحضير
- نتبّل الدجاج بالملح والفلفل والأسود
- في وعاء عميق، نخلط 3 ملاعق من الدقيق وملعقتين من النشاء ونصف ملعقة من الفلفل الأسود مع الماء البارد
- نخفق حتى نحصل على خليط متجانس
- ننقع قطع الدجاج في هذا الخليط ونتركه في الثلاجة ساعة كاملة
- في وعاء، نخلط الكاتشاب والخل والسكر البني والصويا وملعقة من النشاء والملح والفلفل الأسود وملعقة من زيت السمسم
- نذيب مكعب مرق الدجاج في الماء الدافئ، ونضيف إليه الخليط السابق
- في قدر على النار، نسخن 3 ملاعق من الزيت النباتي لنقلي البصل المفروم حتى يذبل
- نضيف إليه الثوم المهروس والزنجبيل المبشور
- نقلّب قليلاً ثم نضيف خليط الكاتشاب والخل والسكر البني
- نتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم نقليه في زيت كثير حتى يُصبحَ ذهبيّاً ونضيفه فوراً فوق الصلصة التي حضرناها ونضع الكل على النار 5 دقائق
- نزيد قطع الأناناس وعصير الأناناس
- في طبق التقديم، نضع خليط الدجاج والصلصة ونزين بالسمسم والبصل الأخضر المقطع والكاجو
- يقدم مع الأرز الأبيض
