المقادير:
– ٣ حبات بطاطا كبيرة
– ملعقة كبيرة نشا
– ٢ ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
– نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم
– نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل
– زيت للقلي
– للتتبيلة بعد القلي :
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
– ٢ ملعقةصغيرة حر (اختياري)
– نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– نصف ملعقة صغيرة كمون
– نصف ملعقة صغيرة سماق
– ٢ ملعقة صغيرة سكر بودرة
طريقة التحضير:
-قشري البطاطا وقطعيها حلقات مدورة بسماكة متوسطة
– سخني في وعاء ماء حتى يغلي
– أضيفي البطاطا
– اسلقيها لمدة ٣ دقائق، ثم صفيها فورًا
– في وعاء، اخلطي النشا مع التوابل وأضيفي البطاطا بعد ان تصبح فاترة، وقلبيها حتى تتغلف تمامًا.
– سخني الزيت على نار متوسطة، وإقلي البطاطا على مرتين:
– القلي الأول، لمدة دقيقتين الى ان يتماسك، ثم صفيها.
– القلي الثاني بعد أن تبرد قليلا، يعاد قليها اقليها في زيت سخن جدًا الى أن تاخد لونا ذهبيا ومقرمشا.
-ضعيها على مناديل مطبخ، وهي ساخنة
– رشي عليها خليط التوابل.
ملاحظة: يمكن تقدميها الى جانب شاورما الدجاج أو اللحمة، على سبيل المثال.
