طيب ولذيذ
كبسة الدجاج على الطريقة اللبنانية

مدة التحضير: ٦٠ دقيقة الكمية ل٤ اشخاص
المكوّنات
- كوبان من الأرز البسمتي أو jasmine rice
- صدور دجاج كبيرة(عدد ٢)
- بصلة مفرومة ناعم
- حصوص من الثوم(عدد٣)
- قرن فلفل حار (اختياري ويمكن استخدام نصف قرن أو رشة فلفل حار)
- حبات فليفلة ألوان (عدد٣)
- حبات جزر مبروشة (عدد٣)
- برش حامضة
- حبات بندورة مفرومة ناعم (عدد ٢ او ٣)
- البهارات:
- ملح
- فلفل أسود
- بهار الكبسة
- بابريكا
- كاري
- عود قرفة
- زنجبيل مبروش
- ورق غار
- معالق معجون الطماطم (عدد ٣)
الخطوات
- 1يُغسل الأرز جيداً ويُوضع جانباً.
- 2نغسل صدور الدجاج بالماء والطحين والملح ونتركها حتى تنشف، ثمّ نقطّعها مكعبات.
- 3نقوم بتحضير كل المكونات وتقطيعها / برشها حسب المطلوب.
- 4نقلّي البصل حتى يذبل، ثمّ نضيف الثوم والزنجبيل المبروش والفلفل الحار (الاختياري) ونقلبّهم سويّا.
- 5نضيف الفليفلة المقطّعة ونقلبّها حتى تذبل، ثم نضيف الجزر المبروش وبرش الحامض ونقلّيهم.
- 6نزيد صدور الدجاج ونقلبّها حتى تتحمّر، ثم نغطّي القدر حتى تستوي.
- 7نزيد البندورة المقطعة ونقلبها قليلا ثم نضيف الأرز ونغمره بالمياه (لكل كوب أرز تقريباً كوب ونصف من الماء).
- 8نضيف البهارات ونغطّي القدر عند غليان الماء.
- 9نتركه على نار خفيفة حتى يستوي الأرز (تقريباً 20 دقيقة).
- 10يمكن أن نزيّن الطبق بالقلوبات المحمصة (لوز، كاجو، زبيب، صنوبر…)