تعتبر شوربة البصل من الاطباق الجانبية العريقة التي اشتهرت بها فرنسا، ويعود أصلها إلى الرومان القدماء، كما أنها لها فوائد كثيرة للجسم، فهي تنشّط الدورة الدموية وتنظم القلب وتحافظ على توازن السكر في الدم، وتستخدم في أنظمة الحميات الغذائية لإحتوائها على سعرات حرارية قليلة، إليكِ طريقة عمل شوربة البصل الفرنسية على الطريقة الاصلية بخطوات بسيطة.
مدة التحضير: ٦٠ دقيقة كمية تكفي ل ٤ أشخاص
المقادير
– البصل : 3 حبات (مفروم ناعم)
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصّان (مهروس)
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– مرق دجاج : 4 اكواب
– ملح : ملعقة صغيرة
– البهار الأبيض : رشّة
– خبز التوست : 4 شرائح (محمّص)
– الجبنة الصفراء : كوب (خفيف الدسم ومبشور)
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي، ثم أضيفي البصل والثوم وشوحيهما حتى يتحمّرا.
- أضيفي الدقيق، وقلبي الخليط باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ويسوّد لونه.
- صبّي مرق الدجاج بهدوء مع التحريك بإستمرار حتّى يذوب الدقيق تماماً.
- عند الغليان، نكّهي بالملح والبهار الأبيض، ثم غطّي القدر وخففي النار واتركي الشوربة تطهى على نار هادئة لحوالي 40 دقيقة.
- قطّعي جوانب التوست المحمص، ثم ضعي كل شريحة في وعاء فخاري صغير للتقديم، وأضيفي فوقها ملعقتين كبيرتين من الجبن الأصفر، و2 كوب من شوربة البصل الساخنة في كل وعاء.
- أدخلي الأوعية الفخارية إلى الفرن المحمّى مسبقاً حتى يتحمّر الوجه، ثم قدمي شوربة البصل ساخنة.
