مدة الطهي: ٤٠ دقيقة كمية تكفي ل٥ اشخاص
المكوّنات
- 2 ك صدر دجاج مع العظم منظف ومقطع
- 1 كيلو رز بسمتي التاج او اي نوع تفضلونه
- باقة عطرية لازالة رائحة الدجاج اثناء الطهو (بصلة مقصوصة بالطول 5 حبات هال 5 اوراق غار عودين قرفة 2 فص ثوم مدقوق)
- ملح حسب الحاجة
- ملعقة طعام عقدة صفرا (كركم)
- بهارات دجاج ملعقة صغيرة
- سبع بهارات ملعقة صغيرة
- بهارات كبسة
- وقية مكسرات (لوز او كاجو او تشكيلة مكسرات حسب الذوق) مقلية حتى يصبح لونها ذهبي
طريقة التحضير
- يوضع الدجاج في طنجرة على النار ويغمر بالماء تماماً ونضيف الباقة العطرية (توم بصل قرفة هال وورق الغار).
- عندما ينضج نصفي الدجاج من المرق ونحتفظ به لطهي الارز ونخلي قطع الدجاج من العظم ونتركها جانباً.
- نضع الارز على النار (كل كوب ارز بسمتي بحاجة لكوبين مرق الدجاج).
- نضع الارز على النار وعندما يبدأ بالغليان نضع الملح والبهارات ونخفف النار ونغطي الطنجرة (القدر) ونتركه عشرة دقائق دون تحريك ثم نتفقد الارز اذا نضج ونشف فنقوم باطفاء النار.
- نفرد الارز عل طبق التقديم ونوزع الدجاج نرش القليل من بودرة القرفة او بهارات الكبسة (اختياري) ونزين بالمكسرات.
