بيف ستروغونوف على الطريقة الروسية

المقادير

– اللحم : كيلو (مقطّع إلى شرائح)
– الفطر : كوب (مقطّع إلى شرائح)
– البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح رفيعة)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
– دقيق : 2 ملعقة كبيرة
– كريمة الطبخ : 500 مل
– عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
– بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)

طريقة التحضير

1. سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وشوحيهما حتى يذبلا.
2. أضيفي اللحم، وقلّبي من وقت إلى آخر حتى ينضج.
3. أضيفي الفطر، ونكّهي بالملح، والفلفل الأسود، والقرفة، ثم انثري الدقيق، وقلّبي حتى تتداخل المكوّنات.
4. صبّي الكريمة، وقلّبي من وقت إلى آخر حتى يغلي المزيج، ثم ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون.
5. اسكبي البيف ستروجانوف في طبق التقديم، وزيّنيه بالبقدونس، ثم قدميه ساخناً.