القوزة بالأرز واللحم المفروم

المقادير (12 حبة):

-كوب أرز بسمتي طويل التيلة
-نصف كوب بازيلاء خضراء
-ربع كوب لوبياء رفيعة
-300 غرام لحم بقري مفروم من دون دهون
– 12 قطعة رقاقات البقلاوة
-حليب وزيت نباتي لتطبيق صرر القوزة
-لوز وفستق حلبي وكاجو وصنوبر للزينة

التوابل
-نصف ملعقة صغيرة هال ناعم
-نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
-نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
-نصف ملعقة صغيرة 7 بهارات
-ملعقة صغيرة ملح

تحضير الحشوة
-ابدأي بقلي المكسرات، كل على حدة، في ربع كوب زيت نباتي، ثم اتركيها جانبًا.
-أضيفي اللحم المفروم إلى الزيت نفسه.
-أضيفي نصف كمية التوابل إلى اللحم، واتركيه حتى ينضج.
-أضيفي البازيلاء واللوبياء إلى اللحم، وقلبي الخليط دقيقتين.
-ضعي الأرز بعد غسله فوق الخليط، ثم أضيفي الباقي من التوابل، وحركي الخليط لتمتزح مكوناته.
-أضيفي كوب ونصف من الماء المغلي إلى الخليط، ثم خففي النار بعدما يغلي دقيقتين.
-أطفئي النار عندما ينضج خليط الأرز واللحم واتركيه جانبًا ليبرد، وبعدها أضيفي المكسرات.

تحضير الصرّة
-أفردي وريقات رقاقات البقلاوة.
-استخدمي فرشاة خاصة وادهني جوانب الورقة بالحليب.
-ادهني كاسة متوسطة أو صغيرة (بحسب حجم الرقاقات) بالزيت، وثبّتي قيها ورقة من الرقاقات، ثم املأيها من خليط الأرز واللحم.
-أقفليها وادهنيها بالحليب واقلبيها، وضعيها في صينية الفرن، بعد دهنها بالقليل من الزيت. ضعي على سطح كل قرص القليل من الزبدة.
-اخبزيها على حرارة متوسطة حتى يكتسي وجهها باللون الذهبي.

التقديم
تقدّم مع سلطة اللبن المثوّم والخيار، أو مع الفجل والصعتر الأخضر.